De la garantie du respect des procédures de sécurité alimentaire à la gestion financière et administrative de l'établissement, le responsable de la fermeture du restaurant et son équipe ont un certain nombre de responsabilités supplémentaires pour s'assurer que le restaurant est correctement fermé et prêt pour le lendemain.
Une autre responsabilité (extrêmement importante) des responsables de fermeture est de bien fermer la zone de travail eRestaurant. Si eRestaurant n'est pas correctement fermé, vous recevrez un message d'erreur bloquant et vous ne recevrez aucun des rapports Delaget nécessaires à une gestion plus efficace.
Suivez les étapes ci-dessous pour clôturer correctement la trésorerie, les stocks et la paie dans eRestaurant afin d'obtenir les rapports dont vous avez besoin et d'éviter ces blocages chronophages.
1) Fermer le bureau de caisse
A. Procéder au dépouillement et à la fermeture de tous les registres
- Cliquez sur « registres de vote »
- Double-cliquez sur le tiroir que vous souhaitez fermer.
- Cliquez sur « compter »
- Saisissez votre dépôt pour ce tiroir.
- Cliquez sur « OK » et fermez.
2) Clôturer l'inventaire
A. Imprimez la feuille de comptage
- Cliquez sur « nourriture »
- Cliquez sur « inventaire »
- Cliquez sur « date actuelle »
- Cliquez sur « action »
- Cliquez sur « générer une feuille de comptage »
B. Effectuer l'inventaire
C. Saisie de l'inventaire
- Cliquez sur « nourriture »
- Cliquez sur « inventaire »
- Cliquez sur « date actuelle »
- Cliquez sur l'élément de ligne d'inventaire
- Saisissez les quantités (appuyez sur la touche Tabulation entre les quantités d'articles).
- Cliquez sur la disquette en haut à gauche
- Cliquez sur « Enregistrer »
D. Inventaire des stocks
- Cliquez sur « publier »
- Un message d'avertissement peut s'afficher ou non. S'il ne s'affiche pas, passez à « c ». S'il s'affiche…
- Cliquez sur « ok ».
- Cliquez sur l'onglet « message d'avertissement »
- Lisez les messages d'avertissement et vérifiez que vos décomptes sont corrects pour ces articles
- Cliquez à nouveau sur « Publier ».
- Un message vous demandera si vous souhaitez comptabiliser l'inventaire au pourcentage ICOS actuel.
- Cliquez sur « ok ».
- Remarque : Consultez le guide de dépannage sur la page eRestaurant de MyTacoBell pour connaître les étapes de dépannage d’ICOS. Consultez également la section « Inventaire » du guide d’utilisation d’eRestaurant pour obtenir des informations concernant l’inventaire de votre magasin.
3. Clôturer la paie
- Veillez à ce que toutes les modifications de pointage soient effectuées sur le terminal de point de vente le même jour ouvrable. Les pointages manuels ne doivent être effectués que le jour ouvrable suivant.
- Tout poinçonnage non concordant doit être examiné et résolu.
- Les entrées/sorties par effraction sont enregistrées sur le terminal de point de vente.
- Consultez le guide de dépannage sur la page eRestaurant de MyTacoBell pour connaître les étapes de dépannage d'ICOS.
- Consultez la section « Gestion du temps » du guide d’utilisation d’eRestaurant pour obtenir des informations sur la gestion du temps.
