Comment le nouveau Taco Bell Defy de Brooklyn Park, dans le Minnesota, défie les pronostics et révolutionne le fonctionnement des services au volant
Par Brandon Solnit – PAR Technology
Le service au volant représente une part importante de l'activité des restaurants de restauration rapide. Avec 42 % des restaurants proposant ce service, il est devenu incontournable. De la réduction des files d'attente à l'assistance au volant, le secteur de la restauration met tout en œuvre pour améliorer les temps d'attente et accélérer le service.
Une marque, cependant, va encore plus loin et redéfinit véritablement le concept du service au volant. Bienvenue dans le futur : voici le Taco Bell Defy à Brooklyn Park, dans le Minnesota.
Taco Bell Defy est un concept unique en son genre, offrant la seule expérience de service au volant entièrement sans contact des États-Unis, avec un objectif de temps de service inférieur ou égal à deux minutes. La conception de Taco Bell Defy visait à surpasser la vitesse moyenne nationale des services au volant et à limiter les interactions entre le personnel et les clients.
« Depuis des décennies, nous nous engageons à offrir une expérience au volant rapide, sûre et conviviale. Aujourd'hui, avec notre objectif ambitieux de proposer un service au volant en moins de deux minutes, Taco Bell Defy représente l'avenir », a déclaré Mike Grams, président de Taco Bell . Selon un récent rapport de QSR sur la vitesse moyenne de service au volant, Taco Bell dispose déjà d'une file d'attente rapide de 268 secondes en moyenne, soit environ 4.5 minutes, une rapidité exceptionnelle comparée aux autres services au volant. Ce serait pour le moins révolutionnaire si Taco Bell Defy parvenait à proposer une expérience au volant entièrement sans contact, en moins de deux minutes.
Commander en ligne, c'est moins d'attente au drive.
Avec la croissance des services au volant entre 2020 et 2022, les commandes numériques ont également connu une forte progression. Selon un récent rapport du NPD , de février 2020 à février 2022, les services au volant ont augmenté de 20 % et les commandes numériques de 117 %. Pour s'adapter à cette demande croissante, Taco Bell Defy a privilégié la commande numérique via l'application Taco Bell et a diversifié ses options de commande. En proposant la commande via l'application mobile au service au volant, Taco Bell Defy a pu réduire son temps de service moyen et se rapprocher de son objectif de moins de deux minutes. Les clients de Taco Bell Defy disposent de trois options pour commander au service au volant : la précommande, la livraison et le service au volant traditionnel.
- Précommandes : Commandez via l'application Taco Bell et bénéficiez d'un service coupe-file pour un maximum de facilité et de commodité.
- Chauffeurs-livreurs : Les livreurs qui commandent par l'intermédiaire d'un partenaire de livraison tiers pourront traiter les commandes et assurer des délais de livraison plus rapides aux consommateurs.
- Service au volant traditionnel : Un service au volant classique est proposé à ceux qui préfèrent commander leurs plats préférés sur place. Une voie est réservée à ce service.
Privilégier la commande via l'application mobile permet non seulement d'accélérer le service chez Taco Bell Defy, mais aussi de promouvoir les programmes de fidélité comme celui de la plateforme Punchh de PAR Technology . Grâce à l'application mobile, Taco Bell peut fidéliser davantage de clients, suivre leurs commandes et mieux comprendre leurs besoins. Elle lui permet également d'offrir des avantages et des offres personnalisées en fonction de leurs commandes et dépenses précédentes. L'intégration de la commande via l'application mobile au service au volant de Taco Bell vise non seulement à améliorer la rapidité du service, mais aussi à créer une expérience sans contact.
Une expérience de service au volant entièrement sans contact
L'une des nombreuses particularités de Taco Bell Defy est son service au volant sans contact, tant pour le personnel que pour les clients. Au lieu de commander par haut-parleur, Taco Bell Defy privilégie les commandes via son application mobile afin de minimiser les contacts entre le personnel et les clients. Bien sûr, des voies piétonnes et des voies de service au volant sont toujours disponibles pour les clients qui n'utilisent pas l'application Taco Bell, mais le nombre de voies est plus important pour ceux qui l'utilisent. Un service au volant classique propose une seule voie et un guichet de commande, avec un contact direct avec le personnel lors de la remise des commandes. Ce modèle a tendance à créer des embouteillages, ce qui allonge le temps d'attente. Taco Bell Defy, quant à lui, dispose de quatre voies de service au volant : trois pour les commandes précommandées, une pour les commandes classiques, ainsi qu'une voie piétonne et une voie pour les vélos.
Pour compléter le modèle à quatre voies, le Taco Bell Defy dispose d'une immense cuisine divisée en quatre cuisines plus petites au deuxième étage du restaurant. Chacune de ces quatre cuisines est dédiée à l'une des quatre voies du service au volant afin d'optimiser le flux de clients.
Vous vous demandez peut-être : « Comment le client reçoit-il sa commande si le personnel est à l’étage ? » La réponse est plus simple qu’il n’y paraît. Taco Bell Defy utilise des monte-plats verticaux exclusifs, ou tubes à nourriture, pour acheminer les commandes jusqu’au client. Lorsque vous arrivez en tête de file, le personnel de Taco Bell Defy, situé à l’étage, vous envoie votre commande par ces monte-plats en moins de 10 secondes, comme au drive.
Comment commander chez Taco Bell ? Défi
Commander au drive du Taco Bell Defy est très simple. Grâce à l'application mobile, vous pouvez commander à l'avance pour éviter la file d'attente. Il vous suffit ensuite de scanner un QR code à l'entrée du drive. Comme il n'y a pas de guichet au rez-de-chaussée, vous pouvez communiquer avec les employés à l'étage grâce à un système audio-vidéo bidirectionnel. Une fois arrivé en tête de file, votre commande descend par un monte-charge vertical et vous repartez. Pour une expérience sans contact, Taco Bell Defy ne propose pas de places assises, ni à l'intérieur ni à l'extérieur. Vous êtes donc invité à manger dans votre voiture ou chez vous, comme dans tout bon fast-food.
Le nouveau modèle de service au volant de Taco Bell Defy est véritablement novateur et révolutionne le fonctionnement de ce service. Dans les années à venir, on peut s'attendre à ce que de plus en plus de restaurants au volant adoptent ce modèle afin d'accélérer le service et d'offrir aux clients une expérience sans contact de qualité supérieure, essentielle après la pandémie.
