Le service au volant joue un rôle crucial dans la restauration rapide et sa popularité n'a cessé de croître ces dernières années. Pendant la pandémie, la demande pour ce service a explosé, les consommateurs cherchant désespérément à échapper à la morosité et à l'ennui du confinement. En effet, le service au volant était l'un des rares moyens pour les consommateurs de commander leurs plats préférés à cette époque. Ils ont rapidement découvert les avantages de ce mode de commande : il leur permettait non seulement de sortir de chez eux et de se restaurer rapidement, mais leur offrait également la commodité et la sécurité sans contact dont ils avaient tant besoin.
Aujourd'hui, près de deux ans après la levée des restrictions liées à la COVID, les chaînes de restauration rapide connaissent toujours une forte augmentation des commandes au service au volant. Cependant, malgré les avantages que peut sembler cette hausse, elle a en réalité entraîné des files d'attente plus longues, un service plus lent et une moins bonne précision des commandes.
Pour répondre à la demande des consommateurs et surmonter les difficultés liées au service au volant, les chaînes de restauration rapide ont rapidement compris qu'elles devaient mettre en œuvre des solutions innovantes, non pas pour remplacer leurs solutions et leurs employés actuels, mais plutôt pour collaborer avec eux afin d'améliorer l'efficacité, la précision et les opérations. Certaines de nos chaînes de restauration rapide préférées ont déjà pris le virage technologique en installant des solutions de pointe pour optimiser leurs stratégies de service au volant, révolutionnant ainsi ce secteur.
Accélérez les délais de service en privilégiant la précommande numérique.
Découvrir une file d'attente interminable au drive-in est un véritable supplice. Personne n'a envie de patienter des heures dans une file d'attente vertigineuse pour un repas « rapide ». Pourtant, c'est devenu une réalité pour les consommateurs, et les chaînes de restauration rapide déploient des efforts considérables pour y remédier.
L'une des stratégies qui a fait ses preuves pour réduire les files d'attente au service au volant consiste à privilégier les commandes de repas passées en ligne. Pour ce faire, certains exploitants ont su tirer parti des solutions existantes, telles que les applications de commande mobile, les codes QR, les écrans de commande et les interphones, et les ont combinées à de nouvelles solutions pour le service au volant. Les services au volant qui privilégient les précommandes permettent un service plus rapide, car les repas peuvent être préparés et payés avant même que les clients n'entrent dans la file d'attente. Cette stratégie est déjà mise en œuvre dans certains services au volant, comme… Défi Taco BellTaco Bell Defy, à Brooklyn Park (Minnesota), propose un service au volant entièrement sans contact. Consciente des difficultés liées à l'exploitation d'un service au volant classique, l'entreprise s'est donné pour mission de créer une expérience en moins de deux minutes. En privilégiant les commandes en ligne et en étendant le modèle standard à une voie à quatre voies, Taco Bell Defy a su surmonter les obstacles inhérents à ce type d'exploitation et offre un service rapide et précis.
Améliorer la précision des commandes grâce à l'intelligence artificielle
Une autre solution innovante qui fait sensation dans les services au volant est l'utilisation de l'intelligence artificielle. Attention, l'intelligence artificielle dans les services au volant des restaurants rapides ne signifie pas l'utilisation de robots physiques pour gérer l'ensemble des opérations. Il s'agit plutôt d'une expérience que vous vivrez sans forcément la voir. L'intelligence artificielle peut être utilisée pour détecter et reconnaître les voitures qui entrent dans la file d'attente et déterminer leur position. Elle peut également servir à reconnaître la voix des clients au niveau du terminal de paiement/interphone, à prendre les commandes avec précision et à les transmettre au personnel de cuisine. Surtout, les marques peuvent exploiter l'intelligence artificielle pour contrôler les données et obtenir des informations cruciales sur leurs clients, comme leurs plats préférés, leurs modes de paiement favoris, leurs habitudes de visite et de consommation, et bien plus encore.
Les marques qui tirent parti de l'IA, comme Panera, ont pu optimiser leur efficacité, la précision des commandes et la rapidité du service. L'année dernière, Panera Bread a commencé à tester l'intelligence artificielle au service au volant afin d'améliorer l'expérience client. L'entreprise a ainsi créé une technologie de commande vocale propriétaire appelée « Tori ». Panera affirme que « Tori », l'IA utilisée au service au volant, réduira le temps d'attente, améliorera la précision des commandes et permettra aux employés de se concentrer sur l'essentiel : le client.
En fin de compte, les marques de tous les secteurs n'intègrent pas de nouvelles technologies innovantes à leurs services au volant pour remplacer leurs employés et les solutions existantes. Il s'agit plutôt de les assister, de travailler à leurs côtés et de leur simplifier considérablement le quotidien. Pensez-y comme Les caisses automatiques de votre supermarché. Elles n'ont pas remplacé les caissiers, mais leur ont considérablement facilité la tâche en réduisant les files d'attente et en accélérant le passage en caisse. À la sortie des caisses automatiques, un employé sera toujours là pour vous souhaiter une bonne journée. Il en va de même pour la restauration, le commerce de détail et les commerces de proximité. Des enseignes comme Taco Bell et Panera, grâce à des solutions innovantes telles que la commande numérique et l'intelligence artificielle, offrent à leurs clients une expérience au volant efficace, homogène, précise et exceptionnelle. L'avenir est déjà là : pour les services au volant, les chaînes de restauration rapide et les établissements de restauration décontractée doivent impérativement disposer des technologies adéquates pour s'adapter à l'évolution du marché.
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