Pour les passionnés de sport, rien n'égale un jour de match. Entre mets délicieux, expériences inoubliables et souvenirs impérissables, il n'est pas étonnant que ces journées soient souvent rêvées, même par les spectateurs les plus occasionnels. Cependant, pour de nombreux fans, assister aux matchs en direct n'est pas toujours possible, notamment lors d'événements spéciaux comme le Super Bowl et le Match des étoiles. Heureusement, il existe une solution pratique : suivre le match depuis son restaurant habituel. Certains en ont même fait une tradition.
Avec de nombreux supporters dînant au restaurant pour regarder les matchs, les chaînes de restauration ont connu une hausse spectaculaire de leur fréquentation et du volume de commandes, ce qui impacte directement leurs performances opérationnelles et leur pérennité. Pour accompagner cette croissance, les restaurants avec service à table doivent s'associer à des partenaires technologiques expérimentés capables de leur fournir des solutions performantes et parfaitement adaptées à leurs opérations.
Dans notre dernier webinaire, « Comment Tom's Watch Bar augmente ses ventes et fidélise sa clientèle grâce à un système de point de vente performant », Dan Doyle, directeur technique de Tom's Watch Bar, décrit la stratégie adoptée pour gérer les pics d'activité et les volumes de commandes importants. Examinons quelques-uns des principaux enseignements stratégiques abordés par M. Doyle. en direct.
Stratégies clés pour surmonter un volume de commandes et un trafic piétonnier élevés
Investir dans la technologie
Face à l'augmentation considérable du nombre de clients et de commandes, le Tom's Watch Bar a constaté l'immense intérêt d'une mise à niveau de ses technologies. Auparavant, leurs systèmes actuels les freinaient et limitaient la productivité de leurs employés. Selon Dan Doyle, ces systèmes « les handicapaient, surtout les jours de forte affluence ». De plus, les allers-retours incessants des serveurs dans le restaurant, que ce soit pour prendre les commandes ou encaisser, constituaient un problème majeur pour l'équipe du Tom's Watch Bar. Ils avaient besoin d'une nouvelle solution de point de vente en nuage, qui centraliserait leurs technologies et optimiserait leurs processus. Ils ont finalement opté pour… PAR POS pour son architecture basée sur le cloud Outre sa capacité d'adaptation et sa compatibilité avec les solutions tierces, l'API ouverte de PAR POS a permis à Tom's Watch Bar d'utiliser ses systèmes existants, ainsi que des tablettes, ce qui a été un facteur déterminant dans leur choix.
Choisissez le bon partenaire
Choisir le bon partenaire était crucial pour Tom's Watch Bar, d'autant plus qu'ils prévoient d'ouvrir d'autres points de vente à travers le pays. « Nous sommes encore une petite entreprise et nous avions besoin d'un partenaire capable de… » soutenir la croissance continue « Et nous accompagnerons dans notre croissance », a déclaré Doyle. « Choisir les bons partenaires est aussi important pour réussir que de choisir les bonnes idées. Et quand on trouve les bons partenaires, tout fonctionne beaucoup mieux. » Doyle attribue à l'expérience et à l'expertise de son nouveau partenariat avec PAR Technology et Resource POS le mérite d'avoir surmonté les difficultés technologiques précédentes et d'avoir mis en place de nouveaux systèmes fluides et adaptés à ses besoins. À terme, l'expertise de ces partenaires sera un atout précieux pour Tom's Watch Bar lors des mises à jour, de la maintenance ou de l'intégration de nouvelles technologies car, comme le dit Doyle, « on ne peut pas savoir ce qu'on ne sait pas ».
Avantages de trouver la bonne technologie auprès des bons partenaires
Stabilité
La stabilité était un critère essentiel pour Tom's Watch Bar lors du choix de son nouveau partenaire technologique et des solutions mises en œuvre. L'établissement souhaitait garantir la disponibilité permanente de ses systèmes et une résolution rapide des problèmes techniques afin de limiter les interruptions de service. « Collaborer avec les bonnes entreprises simplifie considérablement les choses, car nous savons que les problèmes techniques et autres difficultés seront résolus rapidement », explique Doyle. « Savoir que nos problèmes seront pris en charge dès l'envoi d'un ticket ou d'un e-mail aux équipes, c'est un atout majeur. » De plus, la stabilité de leur nouvelle infrastructure technologique a permis d'éviter des difficultés considérables lors de la configuration des systèmes. La possibilité de configurer les solutions et d'optimiser le débit de tous les systèmes sans interruption, notamment lors des pics d'activité, a été cruciale pour l'équipe de Tom's Watch Bar. Les nouveaux systèmes se sont révélés extrêmement performants, permettant aux gérants d'exploiter le restaurant plus efficacement et de se concentrer sur l'expérience client plutôt que de tenter de résoudre les problèmes de performance.
Productivité accrue
De plus, le Tom's Watch Bar a constaté une augmentation de la productivité de ses employés grâce aux nouveaux systèmes qui leur permettent de rester à leur poste pendant leur service. « Cela leur permet de gérer un poste plus important, d'augmenter les ventes, de simplifier le processus de commande et de rester à l'écoute des clients », explique Doyle. En fait, ces nouveaux systèmes s'avèrent si performants qu'ils sont même utilisés comme argument de vente auprès des nouveaux employés et des employés actuels, dès leur arrivée au restaurant pour les entretiens d'embauche. Globalement, les systèmes ont considérablement amélioré le fonctionnement de l'équipe du Tom's Watch Bar. La formation a été simple, les temps d'arrêt ont été limités et, du point de vue des employés, les nouveaux systèmes ont grandement facilité l'exécution de toutes les tâches, même la pointage.
Pour les marques confrontées à des difficultés importantes liées à une forte affluence et à un volume de commandes élevé les jours de grande affluence, trouver un partenaire expérimenté capable de fournir une technologie sur mesure est la solution. Les partenaires et les technologies que les marques de restauration à table choisissent d'utiliser auront non seulement un impact durable sur leur efficacité opérationnelle, mais joueront également un rôle déterminant dans leur succès à long terme.
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