Fast Casual a récemment dévoilé son classement annuel des acteurs les plus influents du secteur de la restauration. Les 75 marques et les 25 dirigeants mis en avant cette année ont fait preuve d'une remarquable capacité d'innovation, d'une grande agilité et d'une créativité exceptionnelle pour surmonter les obstacles et atteindre le succès. Ces leaders du secteur ont établi de nouvelles normes, démontrant ainsi leur aptitude à s'adapter à l'évolution des préférences des consommateurs et aux tendances du marché.
PAR est extrêmement fier d'annoncer que 14 de ces marques exceptionnelles utilisent Brink POS, Data Central ou PAR Pay. De plus, les dirigeants de 4 de ces marques figurent également dans le rapport. Que ce soit par leurs avancées technologiques, leur croissance ou une expérience client exceptionnelle, ces marques et leurs dirigeants se sont distingués comme de véritables pionniers du secteur de la restauration rapide décontractée.
Gros poulet
Gros poulet en tête de la liste des personnalités influentes de cette année, avec le PDG Josh Halpern Elle a également été reconnue comme l'une des 25 meilleures dirigeantes. En 2023, la marque a doublé de taille, étendant sa présence aux marchés du Nevada, de Washington, du Texas et de l'Arizona.
Poulets minces
Au cours des deux dernières années, Slim Chickens a enregistré une croissance spectaculaire de 70 % de son nombre de restaurants et une augmentation de 35 % de son chiffre d'affaires global. L'enseigne a ouvert son 250e restaurant l'an dernier et est désormais présente sur 10 marchés différents.
Crème glacée et steakburgers Freddy
2023 a été une année historique pour Freddy's Frozen Custard and Steakburgers. L'enseigne a ouvert 26 points de vente et accéléré sa croissance sur le marché canadien. Freddy's Frozen Custard and Steakburgers a également inauguré son premier restaurant dans un stade de la MLB, au Busch Stadium des Cardinals de Saint-Louis, et prévoit d'y lancer un nouveau concept : service au volant, deux guichets de retrait, borne d'emballage numérique, zone de retrait numérique dédiée près de l'entrée avec un congélateur pour les crèmes glacées, et un comptoir d'exposition partagé.
Fazoli
L'an dernier, Fazoli's a ouvert son premier restaurant en aéroport, à l'aéroport international Sky Harbor de Phoenix, marquant ainsi son retour sur le marché phénoménal. Par ailleurs, Fazoli's a fait son retour à Orlando et a annoncé l'ouverture d'un nouveau restaurant à Porto Rico. L'enseigne prévoit d'ouvrir 12 restaurants aux États-Unis en 2024.
Sweetgreen
Avec près de 1 000 points de vente aux États-Unis, Sweetgreen s'engage à rendre la restauration saine accessible au plus grand nombre. L'an dernier, l'enseigne a mis l'accent sur des technologies visant à améliorer la précision, la régularité et la productivité, permettant ainsi à ses équipes de se concentrer sur les clients et de leur offrir une expérience exceptionnelle. Anne FlanaganLe responsable des opérations sur le terrain chez Sweetgreen a également été reconnu comme l'un des 25 meilleurs dirigeants dans le rapport de cette année.
Café Smoothie Tropical
Avec près de 1 000 points de vente aux États-Unis, Sweetgreen s'engage à rendre la restauration saine accessible au plus grand nombre. L'an dernier, l'enseigne a mis l'accent sur des technologies visant à améliorer la précision, la régularité et la productivité, permettant ainsi à ses équipes de se concentrer sur les clients et de leur offrir une expérience exceptionnelle. Ann Flanagan, directrice des opérations terrain chez Sweetgreen, figure également parmi les 25 meilleurs dirigeants du rapport de cette année.
Tortilla de Californie
Ces dernières années, California Tortilla s'est réinventée avec « ACE », son nouveau modèle de service qui offre aux clients une meilleure précision dans la prise de commande et un plus grand choix de plats. Comptant actuellement 31 établissements, la marque prévoit d'en ouvrir 3 autres en 2024. Stacey Kane, directrice marketing à temps partiel de California Tortilla and Garden Catering, a également été reconnue comme l'un des 25 meilleurs dirigeants du rapport de cette année.
Mo'Bettahs
Ces dernières années, Mo'Bettahs a ouvert 24 nouveaux restaurants dans sept États. En 2023, l'enseigne s'est concentrée sur le renforcement de ses opérations dans tous ses établissements et marchés, l'amélioration de ses programmes de formation, l'expansion de son équipe dirigeante et le lancement de nouveaux plats à la carte pour augmenter son chiffre d'affaires. Par ailleurs, Mo'Bettahs a célébré l'ouverture de son 50e restaurant à la fin de l'année dernière.
Burgers, frites et milkshakes Mooyah
L'an dernier, Mooyah Burgers, Fries, and Shakes a remporté la médaille d'or du prix du public du Dallas Morning News pour le meilleur burger de la région de Dallas-Fort Worth, et ce pour la deuxième année consécutive. L'enseigne a également été distinguée par Steritech pour son excellence en matière de sécurité alimentaire et figure au classement des 400 meilleures franchises du Franchise Times. Par ailleurs, en 2023, 36 établissements Mooyah Burgers, Fries, and Shakes ont franchi le cap du million de dollars de chiffre d'affaires.
Service traiteur de jardin
Garden Catering a d'importants projets d'expansion pour 2024. La marque lancera une sous-marque destinée aux espaces de vente au détail non traditionnels, qui sera testée dans une salle de concert en plein air de 10 000 places, ainsi que dans deux ou trois points de vente au Westville Music Bowl de New Haven.
Sandwicherie Mr. Pickles
En 2023, Sandwicherie Mr. Pickles L'enseigne a ouvert sept nouveaux points de vente, s'est implantée en Arizona et a franchi pour la première fois le cap du million de dollars de chiffre d'affaires moyen par client. Au cours des trois dernières années, ses ventes à périmètre constant ont progressé de 62 %, notamment grâce à l'apport de sa technologie.
Le ChopShop original
L'an dernier, The Original ChopShop a mis l'accent sur sa croissance et la fidélisation de ses employés. L'ancienneté moyenne des salariés est désormais de 2.5 ans, et un tiers des employés horaires restent au moins 2.5 ans dans l'entreprise. The Original ChopShop prévoit d'ouvrir sept nouveaux restaurants aux États-Unis en 2024.
Mad Greens
Avec pour objectif principal de s'approvisionner en ingrédients de qualité et de proposer des produits à un prix abordable, Verts MAD se consacre à rendre l'alimentation saine amusante et accessible à tous. Sous la direction de Darden CoorsSous la direction de cette personne, également reconnue parmi les 25 meilleurs dirigeants, la marque a triplé de taille et s'est implantée en Arizona, au Colorado et au Texas. En 2024, elle prévoit de signer ses premiers contrats de franchise, avec 20 points de vente déjà ouverts ou en cours de développement.
Beignets de canard
L’année 2023 a été un franc succès pour Duck Donuts. L’enseigne a ouvert 33 nouveaux points de vente et prévoit l’ouverture de 35 autres établissements aux États-Unis et de 10 à l’international en 2024.
