Selon l'indice opérationnel QSR 2026 de PAR Technology, les exploitants de restaurants doivent transformer leurs données alignées en actions concrètes afin de générer des revenus et de gérer la hausse des coûts.
« Les restaurateurs qui se démarquent sur le terrain ont intégré leurs systèmes de commande en salle, leur plateforme de fidélisation et leurs données de gestion dans un système unique qui leur indique en temps réel ce qui fonctionne dans chaque établissement », explique Joe Yetter, président de la division Restaurants chez PAR Technology. « C'est ce qui leur permet de combler un manque à gagner de 1.91 $ par ticket, soit 114 600 $ par restaurant et par an. Convaincre les clients est la partie facile. Pour que chaque visite soit plus rentable, il faut une infrastructure capable d'exploiter les données. »
Afin d'optimiser les résultats pour l'été et le reste de l'année, Yetter suggère aux exploitants d'investir dans leurs programmes de fidélité, car les données montrent que les transactions des membres ont augmenté de 32.5 % d'une année sur l'autre, tandis que les achats anonymes ont diminué de 6.7 %.
Pour en savoir plus, consultez Modern Restaurant Management.
