Ces dernières années, la stratégie technologique des restaurants a été largement dominée par la flexibilité omnicanale et les outils destinés aux clients, tels que les programmes de fidélité et l'IA vocale. Désormais, l'accent est mis sur le déploiement de solutions technologiques de deuxième et troisième génération, privilégiant l'efficacité, la croissance et le retour sur investissement.
Cette évolution est mise en évidence dans le rapport « Restaurant Technology Outlook Market Leader Report 2026 » d’Informa Foodservice. L’enquête, menée auprès de près de 500 restaurateurs, révèle que ces derniers investissent cette année dans les technologies de gestion des opérations, notamment les systèmes de point de vente (prioritaires cette année pour 53 % des restaurateurs, contre 40 % l’an dernier) et la gestion des stocks, qui représente le troisième domaine d’investissement technologique le plus fréquent.
