Les restaurants à service rapide évoluent dans un contexte difficile. Les marges sont faibles, la main-d'œuvre est rare et les exigences des clients ne cessent de croître. Pour les grandes marques, la technologie et les compétences numériques jouent un rôle de plus en plus déterminant dans leur compétitivité et leur croissance.
« Je pense que les données sont probablement notre plus grande ressource après nos employés », a déclaré Kevin Vasconi, directeur du numérique et de la technologie chez Papa Johns, à PYMNTS lors d'une discussion avec Savneet Singh, PDG de PAR Technology.
Mais la simple collecte de données ne résout pas les problèmes opérationnels. La véritable opportunité réside dans leur mise en relation.
« Les données connectées permettent d'obtenir des informations pertinentes plutôt que de se perdre dans le bruit », a déclaré Singh de PAR. « On peut constater une hausse des ventes, mais si les marges sont négatives, c'est mauvais pour les exploitants et les propriétaires. Les données connectées offrent une vision claire de la situation et permettent d'agir en conséquence. »
Cette réalité est à l'origine d'une importante transformation numérique chez Papa Johns. L'entreprise s'est récemment associée à PAR Technology pour remplacer son infrastructure de points de vente traditionnelle et construire une plateforme de données plus connectée à travers ses restaurants.
