Oli Ostertag aide les restaurateurs et les commerçants à utiliser l'IA pour améliorer leurs performances tout en préservant le contact humain. Chez PAR Technology, Oli travaille sur les solutions technologiques destinées aux restaurants et aux commerces de proximité, notamment en matière d'opérations, de fidélisation, de paiements, d'engagement client et de systèmes de point de vente, pour plus de 150 000 établissements. PAR a récemment remporté un BIG Innovation Award pour son travail d'intégration de l'IA dans la gestion des restaurants.
Dans cet épisode, Russ et Oli analysent pourquoi la technologie dans la restauration est de plus en plus connectée, axée sur les données et essentielle sur un marché où les marges sont faibles et où la guerre des prix se joue en réalité sur la guerre de la valeur. Oli explique comment l'IA peut aider les restaurateurs à adopter une stratégie offensive et défensive, en augmentant leurs revenus tout en optimisant la gestion du personnel, des stocks, des prix et leur efficacité opérationnelle.
