Étude de Cas
« L'un des facteurs déterminants dans notre choix de PAR OPS a été l'équipe formidable et la culture d'entreprise solide de PAR Technology. Leurs équipes sont non seulement solidaires et collaboratives, mais aussi positives et c'est un vrai plaisir de travailler avec elles. Les données sont précieuses, mais c'est l'équipe de PAR qui les transforme en informations exploitables pour nous, surtout lorsqu'il s'agit d'informations qui pourraient autrement passer inaperçues. »
Défis technologiques précédents
- Les processus manuels ont engendré des inefficacités au niveau des stocks et de la main-d'œuvre.
- Les systèmes déconnectés rendaient la production de rapports fastidieuse et incohérente.
La difficulté d'accès aux données à distance limitait la visibilité en temps réel sur les opérations. - Nous avions besoin d'une plateforme capable d'évoluer au rythme de notre croissance continue et de nos opérations en constante évolution.
Solution PAR
Résultats technologiques
- Intégration transparente avec les systèmes existants et les solutions tierces
- Automatisation des processus administratifs, gain de temps, réduction des coûts liés au papier et prévention des fermetures de magasins
- Des outils de reporting personnalisés offrent la visibilité nécessaire pour déceler les pertes de rentabilité et suivre les performances des magasins.
- Les services de conciergerie réduisent les tâches administratives, permettant aux équipes de se concentrer sur les opérations et l'expérience client.
Restaurant Management Inc. (RMI), franchisé Arby's possédant plusieurs restaurants dans l'Ohio, le Kentucky, le Tennessee, l'Indiana, la Caroline du Nord, l'Alabama et la Géorgie, a élevé la confection de sandwichs au rang d'art, en associant des viandes de qualité supérieure à des saveurs exceptionnelles. Avec son slogan « Nous avons ce qu'il vous faut », la marque s'engage fièrement à proposer des repas copieux et savoureux, comme le sandwich au rosbif classique et le sandwich au bœuf et au cheddar. Que ce soit au drive ou sur place, RMI vous offre une expérience gustative intense.
Derrière chaque expérience client exceptionnelle chez RMI se cache une organisation performante, reposant sur une technologie adaptée. Pour RMI, les solutions de gestion des opérations de restauration sont essentielles à son activité. Ce système permet d'optimiser l'efficacité et de fournir aux exploitants les informations nécessaires à la rentabilité de leur établissement.
Avec la croissance continue de RMI, la complexité de ses opérations a également augmenté. La gestion du personnel, des stocks et des rapports sur plusieurs sites et dans différents États exige une plateforme capable de centraliser toutes les informations sans perturber le rythme des opérations quotidiennes. C'est dans cette optique que RMI a recherché une solution de gestion administrative évolutive, offrant une plus grande transparence, une efficacité accrue et des fonctionnalités permettant aux équipes de travailler plus efficacement. L'objectif n'était pas seulement de remplacer les processus manuels, mais aussi d'améliorer la visibilité et le soutien apportés aux opérateurs en magasin.
En 2020, RMI a choisi de s'associer à PAR Technology et a mis en œuvre PAR OPS, une solution de gestion des opérations de restauration sans maintenance qui donne à RMI le contrôle et les informations nécessaires pour mener des opérations plus fluides et mieux informées sur tous ses sites.
Un partenaire de confiance fort de plus de 40 ans d'expertise dans le secteur
Un facteur clé dans la décision de RMI de mettre en œuvre PAR OPS a été la culture solide de PAR Technology, ses équipes collaboratives et sa suite intégrée de solutions matérielles et logicielles adaptées aux besoins uniques du secteur de la restauration.
« L'un des facteurs déterminants dans notre choix de PAR OPS a été l'équipe formidable et la culture d'entreprise solide de PAR Technology », a déclaré Romanello. « Leurs équipes sont non seulement solidaires et collaboratives, mais aussi positives et c'est un vrai plaisir de travailler avec elles. Les données sont précieuses, mais c'est l'équipe de PAR qui les transforme en informations exploitables, surtout lorsqu'il s'agit d'informations qui pourraient autrement passer inaperçues. »
En s'associant à PAR Technology, la marque bénéficie de plus de 40 ans d'expertise sectorielle, appuyée par une équipe d'anciens restaurateurs qui comprennent parfaitement les défis spécifiques de RMI. Cette connaissance approfondie du secteur a été essentielle pour guider RMI dans ses décisions stratégiques, lui permettant ainsi de relever les défis actuels et futurs.
De plus, les services de conciergerie de PAR OPS se sont révélés une ressource inestimable pour RMI, déchargeant les opérateurs des tâches administratives quotidiennes. Ce soutien leur permet de se concentrer sur des responsabilités prioritaires telles que la formation, la gestion des remplacements et la fourniture d'expériences client exceptionnelles, garantissant ainsi l'efficacité et la performance des opérations de RMI.
« L’intégration avec des fournisseurs tiers était cruciale pour nous lors de la recherche d’un nouveau système. PAR OPS n’a jamais eu de problème pour s’intégrer à nos solutions existantes ni aux fournisseurs tiers que nous souhaitions utiliser. »
Intégrations flexibles, mise en œuvre sans effort
Un autre facteur clé du choix de PAR OPS par RMI réside dans son intégration native avec son système de point de vente existant, PAR POS. Cette intégration, conjuguée à l'expertise des équipes de mise en œuvre et de support de PAR OPS, reconnues pour leur excellence et plébiscitées par les clients, a permis à RMI de migrer rapidement vers le nouveau système, avec un minimum de perturbations pour ses opérations.
« La mise en œuvre de PAR OPS a été d'une simplicité déconcertante ! Nous avons travaillé en étroite collaboration avec notre équipe de mise en œuvre, toujours à l'écoute et réactive à nos besoins, veillant à ce que chaque demande soit traitée et satisfaite efficacement », a déclaré Romanello. « La transition vers le nouveau système s'est faite sans le moindre effort et l'ensemble du processus s'est déroulé sans accroc du début à la fin. »
Outre son intégration native avec PAR POS, PAR OPS s'intègre également parfaitement aux systèmes existants de RMI et aux solutions tierces souhaitées. « L'intégration avec les fournisseurs tiers était essentielle pour nous lors de la recherche d'un nouveau système », a déclaré Romanello. « PAR OPS n'a jamais rencontré de problème d'intégration avec nos solutions existantes ni avec les fournisseurs tiers que nous souhaitions utiliser. » Les API RESTful ouvertes de PAR OPS ont été cruciales pour la marque, lui permettant de se connecter à une quantité quasi illimitée de sources de données et garantissant une intégration fluide avec divers outils tiers.
Avec PAR OPS, RMI bénéficie également d'une plateforme opérationnelle unifiée qui centralise toutes les informations fiables au sein de l'organisation. Qu'il s'agisse de la paie, des stocks, de la chaîne d'approvisionnement, de la comptabilité ou des ventes en points de vente, PAR OPS connecte ces technologies en toute simplicité, minimisant la complexité opérationnelle, réduisant la dette technique et accélérant la prise de décision grâce aux données.
Débloquer des informations exploitables grâce aux rapports PAR OPS
Grâce à l'intégration parfaite de PAR OPS à l'infrastructure technologique de RMI, la marque a éliminé les silos de données et bénéficie d'une vision unifiée des performances de tous ses points de vente. PAR OPS fournit à RMI des rapports en temps réel qui offrent la visibilité nécessaire pour identifier les pertes de rentabilité et suivre les performances des magasins. Des vues d'ensemble aux informations détaillées, la solution met à la disposition des dirigeants des rapports dynamiques et faciles à comprendre pour suivre les indicateurs clés et prendre des décisions éclairées.
Les rapports sont facilement accessibles à tout moment, n'importe où et depuis n'importe quel appareil, permettant ainsi aux opérateurs d'obtenir des informations clés, qu'ils soient en restaurant ou en déplacement. « Avec PAR OPS, vous n'avez pas besoin d'être sur place pour suivre en temps réel l'activité de vos restaurants. Le matin, vous pouvez prendre votre café, allumer votre ordinateur et voir précisément ce qui se passe dans vos établissements et leurs performances », explique Romanello. « Grâce à des rapports clairs et faciles à comprendre, nous pouvons facilement identifier les tendances, résoudre les problèmes et apporter des ajustements éclairés sans même avoir besoin d'être au restaurant. »
Grâce à un système de reporting centralisé, les équipes de RMI au siège social conservent une vision globale tout en ayant la possibilité d'analyser les données spécifiques à chaque magasin en cas de besoin. Des filtres personnalisables permettent de segmenter les données par emplacement, type de commande, période, etc., garantissant ainsi qu'aucune information importante ne passe inaperçue.
RMI s'appuie sur divers rapports pour orienter ses décisions commerciales quotidiennes, notamment :
- Rapports de ventes: Bénéficiez d'une visibilité en temps réel sur les tendances des revenus et des transactions, tout en optimisant la gestion des stocks. L'analyse de la consommation historique permet aux responsables de prévoir la demande avec précision, d'éviter les surcommandes et de minimiser le gaspillage.
- Rapports sur la composition des produits : Identifier les articles du menu les plus vendus et ceux qui le sont moins afin d'affiner la stratégie d'inventaire, d'optimiser les commandes et de garantir que les niveaux de stock correspondent à la demande des clients.
- Rapports sur les coûts marginaux : Analysez en détail les coûts alimentaires et de main-d'œuvre, permettant ainsi aux équipes de suivre la rentabilité, de contrôler les dépenses et de déceler les opportunités d'amélioration de l'efficacité des coûts.
« PAR OPS a tout automatisé et a éliminé le besoin de faire des comptages manuels. Nous avons en fait économisé beaucoup d'argent sur le papier, car toutes nos données étaient écrites à la main. »
Économies de temps, de papier et de interruptions de service
La transition vers PAR OPS a révolutionné les opérations de RMI en remplaçant les processus manuels fastidieux par des flux de travail automatisés et rationalisés. Ce changement a permis aux gestionnaires et au personnel de se concentrer sur le développement de l'entreprise. De l'inventaire au suivi de la main-d'œuvre, tout est désormais automatisé, éliminant ainsi le besoin de données manuscrites et de saisie manuelle. « PAR OPS a tout automatisé et supprimé les comptages manuels », a déclaré Romanello. « Nous avons réalisé d'importantes économies sur le papier, car toutes nos données étaient auparavant consignées manuellement. »
Cette automatisation est essentielle non seulement pour améliorer l'efficacité, mais aussi pour prévenir les interruptions pouvant entraîner la fermeture de magasins. L'automatisation de processus tels que la gestion des stocks et la planification du personnel a permis à RMI de réduire considérablement le risque d'erreur humaine, souvent source d'inefficacités et de difficultés opérationnelles, garantissant ainsi des opérations plus fluides et efficaces à tous les niveaux. Par conséquent, RMI peut identifier et résoudre rapidement les problèmes potentiels, assurant ainsi la pleine activité des magasins et évitant les temps d'arrêt coûteux.
Grâce à son partenariat avec PAR Technology et à l'utilisation de PAR OPS, RMI dispose désormais d'un système qui la soutient efficacement. PAR OPS a automatisé les tâches chronophages, permettant ainsi à la marque de se concentrer sur la fourniture d'un service exceptionnel tout en réduisant les erreurs humaines. Forte de cette nouvelle sérénité, RMI dispose des outils et du soutien nécessaires pour offrir une expérience client homogène et de haute qualité sur l'ensemble de ses sites.
