Rapport annuel - 2026

Indice opérationnel QSR 2026

Des données exclusives provenant de plus de 30 000 restaurants américains révèlent les deux impératifs qui façonneront le succès de la restauration rapide en 2026 : stimuler une demande à forte valeur ajoutée et protéger agressivement les marges – simultanément.

Découvrez-le maintenant:

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+32.5%

Croissance des transactions de fidélisation en glissement annuel

contre −6.7 % anonyme

$22.73

Vérification moyenne de livraison par un tiers

61 % au-dessus du service au volant

53%

Des ventes de fidélité des super utilisateurs

seulement 15 % des membres

−29%

Heures supplémentaires par rapport à l'année

Plus bas en 8 ans — mais SOS a ralenti

Conçu par des professionnels de la restauration, pour des professionnels de la restauration. Évaluez votre activité par rapport aux standards du secteur et repartez avec des actions concrètes et étayées par des données pour 2026.

QU'EST-CE QU'IL Y A À L'INTÉRIEUR

C’est la croissance, et non le trafic, qui génère les gains en chiffre d’affaires.
Comment l'élargissement du panier moyen et l'ingénierie des menus remplacent le trafic piétonnier comme principal levier de revenus.
Fidélité, super utilisateurs et premières récompenses
Les données expliquant la concentration des super-utilisateurs, l'augmentation des visites liées aux récompenses et pourquoi les dépenses de fidélisation ont désormais dépassé les dépenses anonymes pour la première fois.
Canaux numériques et diffusion en chiffres
Évolution de la répartition des canaux, moyenne des commandes par plateforme et manque à gagner lié aux boissons dans les commandes numériques.
Dîner et soirées tardives comme fenêtres de profit
Les données relatives aux différents moments de la journée montrent pourquoi la livraison en soirée représente désormais le segment le plus rentable et offrant le plus d'opportunités dans la restauration rapide.
Gestion des exceptions à l'échelle de la livraison
Transactions annulées, taux d'annulation d'articles et exposition aux remboursements — et comment les opérateurs du décile supérieur parviennent à les maintenir 10 fois plus bas.