PAR Technology dévoile son rapport annuel 2025 sur l'industrie, mettant l'accent sur le consommateur
Tendances issues de l'analyse des données de 30 000 restaurants à l'échelle nationale
Les consommateurs continuent de privilégier la commodité et sont prêts à payer plus cher pour celle-ci.
NEW HARTFORD, NY (1er mai 2025) - Société de technologie PAR (NYSE : PAR), un leader mondial des solutions technologiques pour les entreprises de restauration, a publié son Rapport sur l'indice opérationnel des restaurants à service rapide (RSR) 2025Ce rapport met en lumière des informations clés sur le secteur de la restauration, allant de la livraison par des tiers aux données relatives aux employés par État. Il analyse les données de plus de 30 000 restaurants à service rapide, qui ont généré un total de 4.5 milliards de transactions et 67 milliards de dollars de ventes en 2024.
En 2024, les restaurants du pays ont enregistré une augmentation moyenne de 5 % de leurs transactions. et une augmentation moyenne de huit pour cent des bénéfices Seulement 4 % de cette hausse est imputable aux augmentations de prix. Les entreprises ont constaté une augmentation de leurs ventes en 2024, les transactions liées à la fidélité ayant progressé de plus de 30 %. Par ailleurs, les consommateurs privilégient toujours les achats à domicile, dont le nombre a bondi de 383 % depuis 2020.
Ces dernières années, les comportements des consommateurs ont radicalement changé : ils privilégient désormais les services de livraison et sont davantage disposés à payer un prix plus élevé pour une expérience optimale. Le rapport comprend également d’autres informations clés sur le secteur, notamment :
Les ventes et les transactions en livraison ont augmenté dans l'ensemble du secteur malgré l'incertitude économique :
- Le canal des bornes interactives a augmenté de 27 % en glissement annuel et de 49 % depuis 2020, tandis que le canal mobile a augmenté de 21 % en glissement annuel et de 368 % depuis 2020.
- La livraison continue de faire office de référence dans le secteur, avec 73 % de transactions de plus que les guichets et les bornes interactives, et 63 % de transactions de plus que les services mobiles et le service au volant.
- Les restaurants enregistrent le plus grand volume de transactions pendant le dîner (défini comme étant de 4h à 9h), avec 267 % de transactions de plus qu'au petit-déjeuner, 55 % de plus qu'au déjeuner et 29 % de plus qu'en fin de soirée.
La hausse des coûts de main-d'œuvre et la pénurie de personnel ont touché les restaurants à l'échelle nationale :
- En 2024, les restaurants ont connu une augmentation de 6 % de leurs coûts de main-d'œuvre, soit près du double de la moyenne nationale. moyen augmentation de 3 % des coûts de main-d'œuvre aux États-Unis.
- De nombreux États ont connu des augmentations importantes des coûts de main-d'œuvre, les cinq premiers étant la Géorgie (28 %), Hawaï (11 %) et le Wisconsin, l'Alabama et l'Alaska (7 %).
- Alors que le taux de rotation du personnel a diminué de 139 % à 122 %, 78 % des restaurateurs ont été touchés par la pénurie de personnel.
« Les entreprises doivent maîtriser les besoins de leurs clients et assurer une exécution rapide et fluide », a déclaré Savneet Singh, PDG de PAR Technology. « Des programmes d'engagement numérique innovants, une infrastructure technologique performante et des expériences ludiques sont les clés du succès. La fidélisation nouvelle génération ne se résume pas à l'accumulation de points : il s'agit d'influencer les comportements et d'obtenir des résultats concrets. Chez PAR, nos solutions dynamisent l'expérience client et simplifient les opérations, permettant ainsi aux exploitants de prendre des décisions éclairées et d'exceller en temps réel. »
Recommandations pour stimuler la croissance, l'innovation et les profits en 2025 :
- Investissez dans des services de livraison de première partie pour augmenter la fidélitéfidéliser les clients et stimuler les ventes.
- Adopter solutions technologiques comme les bornes interactives et la commande mobile pour rationaliser les opérations et améliorer l'expérience client.
- Mettre en œuvre le planification optimiséeinvestir dans des programmes de fidélisation des employés et explorer l'automatisation pour réduire la dépendance à la main-d'œuvre.
Lire le plein Rapport sur l'indice opérationnel QSR 2025 disponible ici.
À propos du rapport sur l'indice opérationnel QSR :
Le rapport 2025 de l'indice opérationnel des restaurants à service rapide (QSR), publié par PAR®, présente des analyses et des tendances basées sur des données agrégées provenant de plus de 30 000 restaurants en 2024. Ces informations sont fournies à titre purement informatif. PAR n'offre aucune garantie, expresse ou implicite, quant à l'exactitude ou l'exhaustivité des informations, textes, graphiques, liens ou autres éléments contenus dans ce rapport. PAR ne garantit aucun résultat spécifique et toute utilisation de ces informations se fait à vos propres risques. En aucun cas, PAR ou ses sociétés affiliées ne pourront être tenues responsables de toute perte ou de tout dommage, de quelque nature que ce soit, découlant de l'utilisation de ce rapport ou de la confiance qui lui est accordée, y compris, sans limitation, tout dommage indirect ou consécutif. Le rapport 2025 de l'indice opérationnel des restaurants à service rapide ne saurait être interprété comme une représentation ou une indication de la performance opérationnelle de PAR ou de ses résultats financiers publiés.
À propos de la technologie PAR
Depuis plus de quarante ans, PAR Technology Corporation (NYSE : PAR) est à la pointe de l’innovation technologique dans le secteur de la restauration, aidant les entreprises à créer des expériences client exceptionnelles et à fidéliser leur clientèle. Notre gamme complète de solutions logicielles et matérielles, incluant les systèmes de point de vente, la commande en ligne, la fidélisation, la gestion administrative et les paiements, est utilisée par une clientèle diversifiée de restaurants et de commerces de détail dans plus de 110 pays. Fidèle à sa philosophie « Ensemble, c’est mieux », PAR continue de fournir des solutions intégrées qui favorisent l’engagement client, l’efficacité et la croissance, afin de simplifier la gestion des opérations de ses clients. Pour en savoir plus, rendez-vous sur notre site web. partech.com ou se connecter avec nous sur LinkedIn, X (anciennement Twitter), Facebook et Instagram.
Contact PR: Sydney.schultice@partech.com, 609-238-6663
